監修を手掛けるのは、東京代々木上原にあるフレンチレストラン「été（エテ）」の庄司 夏子シェフ。独創的なクリエーションと美学を詰め込んだ料理、気鋭のアーティストやデザイナーとの協業で知られる庄司シェフは、2020年アジアのベストレストラン50にてアジアのベストパティシエ賞を受賞し、同2022年版ではアジアの最優秀女性シェフ賞を日本人女性として初めて受賞するなど国内外から高い評価を得ています。

今回のパートナーシップは、ティファニーのエレガンス、クラフトマンシップ、独創性という両者の価値観の共鳴から生まれ、Blue Box Café by Natsuko Shoji は食を通じてお客様に喜びと驚き、特別な体験をご提供します。

空間には、東 信氏によるフラワーインスタレーションが彩りを添え、ヨハン・クレテン、サラ・チャールズワース、ロー・エスリッジ、モリー・ハッチなど著名なアーティストによる多彩なアート作品が、カフェの空間と対話を織りなしています。

プライベートダイニングルームには、陶芸家モリー・ハッチによる磁器皿の壁面インスタレーションが空間に奥行きと静かな華やぎを添え、プライベートな会食や特別な集いを印象深い時間へと彩ります。

1段目は、シェフのシグネチャーであるフルーツタルト。2段目のデザートには、ティファニー ブルーを彷彿とさせるマカロンや、シェフのスペシャルメニューであるバニラチーズケーキ、フィナンシェ、プラリネのチョコレートガナッシュが彩ります。

3段目のセイボリーは、ジュエリーの精緻さに着想を得た胡瓜のサンドウィッチ、マッシュルームサンドとクラブサンドが並び、それぞれの食材が見事に調和しています。カプレーゼ、桜鱒とアボカドの塩タルト、花をイメージしたモルタデッラと卵のオープンサンド、ほおずきのピクルス、2種のスコーンも添えられます。

ブレックファーストは、日本人シェフならではの繊細な感性と出汁使いを随所に効かせた料理を、ティースタンドでご提供します。

スープには日高昆布と香味野菜の旨味を引き出した出汁を用い、特別に作られた低塩仕立ての生ハムとモルタデッラは、日本のフルーツと美しいコントラストを奏でます。洗練された味わいの山梨県産「富士の介」は、すだちとレモンでさっぱりと味わいます。クロワッサンやシェフのシグネチャーであるブリオッシュ、自家製メイプルグラノーラは、バニラ香る特製ヨーグルトとともに。出汁巻き卵に着想を得たスクランブルエッグも、出汁の香りがふわりと広がる一品です。